Mercimek Salatası

Malzemeler :

• 80 gr. yeşil mercimek
• 30 gr. çarliston biber
• 30 gr. elma
• 40 gr. kırmızı biber
• 5 gr. nane
• 5 gr. kişniş
• 10 gr. dolmalık fıstık
• 5 gr. kimyon
• 50 gr. baby ıspanak
• 70 gr. keçi peyniri
• 50 gr. esmer pirinç
• Yağ ve limon

Yapılışı :
Yeşil mercimek ve esmer pirinci haşlıyoruz.

Elma, çarliston biber ve kırmızı biberi minik küp şeklinde doğruyoruz. Geniş bir kapta, mercimek ve esmer pirinç ile karıştırıyoruz. Doğranmış nane, kişniş ve dolmalık fıstığı ilave edip baby ıspanakla karıştırıyoruz. Kimyon, tuz, kırmızı biber, zeytin yağı, limon ve sos ile tatlandırıp servis tabağına alıyoruz.

Üzerine keçi peyniri koyup servis ediyoruz.